Miso-ramen met peultjes en een gekookt ei
Japans geïnspireerde noedelsoep met spitskool, mais en gomasio
Nieuw in je box: Miso! Een Japanse smaakmaker met zowel een hartige als zoete smaak. Gebruik het voor bouillon, sauzen of dressing, of maak er bijvoorbeeld een speciale miso-mayonaise van.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
140 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Wortel
0.68 stuk(s)
Lente-ui
1 stuk(s)
Ei
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
15 gram
Witte miso
(Bevat Soja, Tarwe)
100 gram
Spitskool
25 gram
Peultjes
100 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
¼ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¾ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Suiker
1.5 el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid een bouillon van per persoon: 3/4 paddenstoelenbouillonblokje en 500 ml kokend water.
- Rasp de gember of schil en snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Giet de mais af.
- Halveer de wortel in de lengte en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/2 bouillonblokje per persoon en de helft van de zoete Aziatische saus.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel, voeg 1 ei per persoon toe en kook het ei in 6 - 8 minuten hard. Spoel af onder koud water.
- Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gember, knoflook en het witte deel van de bosui 2 minuten.
- Voeg de wortel toe en roerbak 1 minuut mee.
- Voeg de zoete Aziatische saus, miso, suiker en de bouillon toe en laat 6 minuten koken.
- Snijd de spitskool in dunne repen. Dop eventueel de peultjes (zie Tip).
- Voeg de spitskool, noedels en peultjes toe aan de soep en kook nog 3 - 4 minuten.
- Pel ondertussen de eieren en halveer ze.
- Proef de soep en voeg peper en zout toe naar smaak.
Tip: Sommige peultjes hebben draadjes. Die kun je eenvoudig lostrekken tijdens het snijden van de uiteinden.
- Verdeel de miso-ramen met de groenten over de soepkommen.
- Garneer met de mais, de gehalveerde eieren, gomasio en het groene deel van de bosui.
Tip: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
