NL: Duitse biefstuk met gekaramelliseerd witlof BE: Duitse biefstuk met gekaramelliseerd witloof
met aardappelschijfjes en frisse salade
NL: In dit recept karamelliseer je het witlof. De zoete honing is perfect om de iets bittere smaak van witlof uit te balanceren.
BE: In dit recept karamelliseer je het witloof. De zoete honing is perfect om de iets bittere smaak van witloof uit te balanceren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
1.5 stuk(s)
Witloof
10 gram
Zonnebloem-pompoenpittenmix
30 gram
Mesclun
1 stuk(s)
Duitse steak haché
25 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
¼ tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
¼ tl
Mosterd
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pour les pommes de terre, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et préchauffez le four à 220°C. Lavez soigneusement les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 1/2 cm et faites-les cuire 5 minutes dans la casserole. Pendant ce temps, taillez le chicon en quartiers dans la longueur. Laissez le cœur dur pour éviter que les feuilles ne se détachent.
Égouttez les pommes de terre, séchez-les avec de l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 1/2 cs d’huile d’olive par personne , puis salez et poivrez. Enfournez-les 20 minutes.
Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zitten vol vezels, zijn rijk aan vitaminen (B6, B11, C) en bevatten het mineraal kalium. Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk en zorgt voor een goede werking van de zenuwen en spieren.
Pendant ce temps, faites chauffer la moitié du beurre dans la sauteuse ou grande poêle et cuire le chicon 1 minute à feu vif de tous les côtés. Baissez le feu, salez et poivrez le chicon, puis laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et griller les graines de courge et de tournesol à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Dans le saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. Mélangez le mesclun à la vinaigrette.
Lorsque les pommes de terre et le chicon sont presque prêts, faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et cuire le steak haché environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, puis laissez reposer 1 minute. Augmentez le feu du chicon, ajoutez le miel et faites caraméliser le chicon à feu vif 2 minutes. Remuez doucement régulièrement.
Tip: Maak je dit recept voor kinderen? Proef het witlof voordat je het serveert en voeg extra honing toe als het te bitter is.
Servez le chicon, les pommes de terre et le steak haché sur les assiettes. Accompagnez de la salade et de la mayonnaise. Garnissez la salade de graines de courge et de tournesol.
Tip: Dit gerecht bevat meer dan 250 gram groente en dat is meer dan de ADH. Met 1 portie krijg je veel ijzer, calcium, vitamine C en meerdere B-vitaminen binnen.
