Parelcouscoussalade met avocadodip en witte kaas
met tomaat, limoen en koriander
De avocadodip is nieuw in je box! Een (h)eerlijk product dat gemaakt is van geredde avocado's. Dat is pas verantwoord genieten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
85 gram
Parelcouscous
1 stuk(s)
Limoen
2.5 gram
Verse koriander
10 gram
Pompoenpitten
25 gram
Veldsla
40 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
40 gram
Avocadodip
Zelf toevoegen
¼ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour le couscous perlé. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes à couvert, remuez bien de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la casserole. Égouttez-le.
Pendant ce temps, émincez le petit oignon rouge le plus finement possible. Coupez la tomate en dés. Prélevez le zeste du citron vert à la râpe, puis pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Réservez hors de la poêle.
Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.
Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que, par personne : 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d’olive dans la même poêle et faites-y cuire l'oignon rouge 3 à 4 minutes. Mélangez le couscous perlé et l'oignon rouge à la vinaigrette.
Mélangez la tomate, la coriandre et la mâche au couscous perlé. Salez et poivrez. Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez le fromage grec par-dessus. Garnissez des graines de courge et accompagnez du dip d'avocat.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
