Pasta al forno met zelfgemaakte gehaktballetjes
met spekjes, Parmigiano Reggiano en basilicum
Wist je dat basilicum ook koningskruid wordt genoemd? De naam van dit kruid komt namelijk van het Oudgriekse woord voor koning - basileus.
Labels:
Familie
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten Eieren, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
25 gram
Spekreepjes
90 gram
Rigatoni
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine, Eieren)
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
½ stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Rodewijnazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3531 kJ
Energie (kcal)844 kcal
Vetten34.2 g
waarvan verzadigd12.3 g
Koolhydraten89.3 g
waarvan suikers14.2 g
Vezels8.2 g
Eiwitten40.5 g
Zout2 g
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Ovenschaal
Instructies
1
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Meng in een kom het gehakt, de panko, de helft van de Parmigiano Reggiano en de helft van de ui. Breng op smaak met peper en zout. Kneed goed en rol 3 gehaktballen per persoon.
2
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de rigatoni.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de spekjes en de gehaktballen in 2 - 3 minuten rondom bruin. Haal de gehaktballen uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de knoflook en overige ui toe aan de pan met spekjes en bak 2 - 3 minuten.
3
- Blus af met 1 el rodewijnazijn per persoon. Voeg de kerstomaten in blik toe. Leg de gehaktballen er weer bij en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten meekoken.
- Kook de rigatoni in 13 - 15 minuten al dente. Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.
- Snijd de tomaat in blokjes en het basilicum in reepjes.
4
- Voeg de tomaat en de helft van het basilicum toe aan de saus en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de tomatensaus over de rigatoni in de ovenschaal. Verdeel de overige Parmigiano Reggiano over de ovenschaal en bak 10 minuten in de oven.
- Serveer de rigatoni al forno over op borden en garneer met het overige basilicum.
