Pasta niçoise met sperziebonen en tonijn
met cherrytomaten en een gekookt ei
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Ingrediënten
75 gram
Sperziebonen
90 gram
Penne
4 stuk(s)
Ei
125 gram
Rode kerstomaten
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
¼ stuk(s)
Citroen
1 blik(ken)
Tonijn in olijfolie
(Bevat Vis)
15 gram
Olijf-kappertjesmix
Zelf toevoegen
tl
Mosterd
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Dans la grande casserole, portez une grand quantité d'eau à ébullition avec une pincée de sel pour les penne, les haricots verts et les œufs. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.
Faites cuire les penne en même temps que les oeufs 10 à 12 minutes à couvert. Au bout de 4 à 6 minutes, ajoutez les haricots verts. Égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez sans couvercle. Coupez les tomates cerises en deux et ciselez finement le basilic et le persil. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'échalote et coupez les olives en deux. Pressez la moitié du citron et taillez l'autre partie en quartiers.
Dans le saladier, mélangez, par personne, 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de moutarde, 1/2 cs de jus de citron, le thon et son huile, le persil, le basilic, l'échalote, l'ail, les tomates cerises, les olives et les câpres. Salez et poivrez. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Ajoutez les penne et les haricots verts au saladier et mélangez bien.
Servez les pâtes à la niçoise avec les quartiers d’œuf dur et de citron. Ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive vierge extra.
Tip: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten maar bevatten wel veel meer bètacaroteen! Dit is een antioxidant dat samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
