Penne in aubergine-roomsaus
met semi-gedroogde tomaten, geraspte kaas en vers basilicum
Deze snelle pasta zit bomvol overheerlijke smaakmakers zoals zongedroogde tomaatjes, basilicum, paprikapoeder en rucola.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
30 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
0.51 tl
Paprikapoeder
50 ml
Room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
20 gram
Rucola
15 gram
Geraspte belegen kaas
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
60 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pour les penne, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Coupez l’aubergine en dés de 1 à 2 cm et les tomates semi-séchées grossièrement.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Mélangez les dés d’aubergine avec 1/2 cs de farine par personne. Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y dorer l’aubergine 8 à 10 minutes.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan 70 gram pasta per persoon en gebruik de helft van de kaas. Van de rest kun je de volgende dag een salade maken.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites-y cuire l’oignon, l’ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de paprika en poudre, 1/2 sachet d’épices italiennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes. Ajoutez la crème fraîche liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
Ciselez le basilic en lanières. Incorporez les penne, l’aubergine ainsi que la moitié du fromage râpé et du basilic à la sauce. Salez et poivrez. Servez les penne dans des assiettes creuses. Disposez la roquette par-dessus. Garnissez le tout du reste de fromage râpé et de basilic.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
