Penne met romige geitenkaassaus
met prei, champignons en amandelen
Wist je dat verse geitenkaas niet alleen een goede smaakversterker is, maar ook een perfect zoutarmer alternatief voor harde kazen zoals Goudse of Parmezaanse kaas?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Champignonmix
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse basilicum en oregano
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
⅓ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de pasta.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot met water.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten (zie Tip).
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de blaadjes van het basilicum en de oregano en snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix samen met de knoflook, de verse kruiden en 1 el tijm per persoon 3 - 5 minuten al roerend.
- Hak ondertussen de amandelen grof.
- Snijd de citroen in 6 partjes.
- Voeg de culinaire room, verse geitenkaas, honing, wittewijnazijn en mosterd toe aan de pan met groenten. Meng alles goed en voeg eventueel wat kookvocht toe aan de saus.
- Verhit de saus nog 2 - 3 minuten.
- Knijp het sap van 1 citroenpartje per persoon erboven en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta toe aan de sauteerpan en meng goed.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de geraspte geitenkaas en de amandelen.
- Serveer met de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.
