Pita's met BBQ-portobello en aioli
met Turkse groene peper en koolsla
Nieuw ingrediënt in je box! Oesterzwammen, de veelzijdige duurzame smaakversterkers in de keuken. Met hun vlezige textuur en milde smaak zijn ze geliefd in verschillende gerechten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Turkse groene peper
2 stuk(s)
Portobello
½ zakje(s)
BBQ-rub
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat Sulfiet, Mosterd)
25 gram
Aioli
(Bevat Eieren, Mosterd Kan bevatten Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 - 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de Turkse groene peper in dunne ringen.
- Verhit een sauteerpan of grote pan zonder olie op hoog vuur.
- Snijd de portbello in reepjes van ongeveer 1 cm dik.
- Voeg de portobello toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg 1 el boter per persoon, de BBQ-rub, de knoflook, de Turkse groene peper en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee.
- Hak de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de wortel-koolmix met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
- Haal de pan met portobello van het vuur en meng de saus erdoorheen.
Tip: Houd je van pikant? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
- Vul de pita's met de koolsla en de portobello. Verdeel de overige vulling naast de pita's op de borden.
- Serveer de pita's met de overige aioli en verse kruiden.
Weetje: Wist je dat rode kool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
