Pita's met BBQ-oesterzwammen en aioli
met Turkse groene peper en koolsla
Nieuw ingrediënt in je box! Oesterzwammen, de veelzijdige smaakversterkers. Met hun vlezige textuur en milde smaak zijn ze geliefd in verschillende gerechten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Oesterzwammen
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat Sulfiet, Mosterd)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Pitabroodje
(Bevat Tarwe)
½ zakje(s)
BBQ-rub
25 gram
Aioli
(Bevat Eieren, Mosterd Kan bevatten Weekdieren, Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad, Vis, Schaaldieren)
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
5 gram
Verse bladpeterselie en bieslook
½ stuk(s)
Turkse groene peper
Zelf toevoegen
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pita's in 6 - 8 minuten goudbruin, of toast de pita's in een broodrooster.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de Turkse groene peper in dunne ringen.
- Verhit een grote pan zonder olie op hoog vuur. Scheur de oesterzwammen in reepjes van ongeveer 2 cm dik. Voeg de oesterzwammen toe aan de pan en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg 1 el boter per persoon, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de knoflook, de Turkse groene peper en de ui toe en bak 5 - 6 minuten mee.
- Hak de verse kruiden grof.
- Meng in een kom de rode kool, witte kool en wortel met de mayonaise, de wittewijnazijn en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de barbecuesaus met per persoon: 1 tl honing, 1/2 el water en 1/2 el sojasaus (zie Tip).
- Haal de pan met oesterzwammen van het vuur en meng de saus erdoorheen.
Tip: Houd je van pikant? Voeg dan nog wat sambal of chilivlokken toe aan de marinade.
- Snijd de pita's open en verdeel ze over de borden.
- Bestrijk de binnenkant van de pita's met 1 tl aioli per persoon.
- Vul de pita's met de koolsla en de oesterzwammen.
- Verdeel de overige koolsla naast de pita's en garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer de pita's met de overige aioli.
Weetje: Wist je dat rode kool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?
