Gehaktballetjes à la Köfte in romige currysaus
met rijst en snijbonen
Net niet alle kokosmelk gebruikt? Giet het restje uit in een ijsklontjesvorm en vries het in - zo doseer je makkelijk voor de volgende keer.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Snijbonen
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten Eieren, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
90 ml
Kokosmelk
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat Selderij, Mosterd)
½ zakje(s)
Garam masala
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Kook de laatste 7 minuten de snijbonen mee.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de snijbonen in dunne reepjes.
- Verhit 1 el boter per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde sauteerpan met deksel zonder olie op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de sauteerpan en bak 2 minuten.
- Voeg de tomaat, de Afrikaanse kruiden, het currypoeder en 1/2 tl honing per persoon toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kokosmelk en de gehaktballetjes toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de curry, afgedekt, 5 - 7 minuten.
Weetje: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!
- Schep de rijst met de bonen in diepe borden of kommen.
- Verdeel de curry over de rijst.
