Rijstbowl met varkenshaasstukjes

Rijstbowl met varkenshaasstukjes

Name: Rijstbowl met varkenshaasstukjes geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ zakje(s) Gomasio; 125 gram Champignons; 200 gram Varkenshaasstukjes; 20 ml Sojasaus; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Ei; 4 tl Wittewijnazijn; ½ tl Sambal; 3 el Zonnebloemolie; 2 tl Bruine basterdsuiker; 2 el Water; naar smaak Peper en zout

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Vandaag bereid je een gerecht geïnspireerd op Koreaanse bibimbap. Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken: bibim (gemixt) en bap (rijst).

Labels:

Extra groente

Allergenen:

Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

65 gram

Champignons

100 gram

Varkenshaasstukjes

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

(Bevat Eieren)

Zelf toevoegen

2 tl

Wittewijnazijn

¼ tl

Sambal

1.5 el

Zonnebloemolie

1 tl

Bruine basterdsuiker

1 el

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2941 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Vetten27.7 g

waarvan verzadigd4.5 g

Koolhydraten72.3 g

waarvan suikers7.5 g

Vezels3.9 g

Eiwitten39.5 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Dunschiller of kaasschaaf

•Pan

•Kleine kom

Instructies

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pot. Laat 5 minuten nagaren.
Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
Meng in een kom de komkommer met de helft van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kleine kom de helft van de knoflook met de overige wittewijnazijn, de sambal, de suiker, 1 el water per persoon en de helft van de gomasio. Bewaar apart tot serveren.

Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de varkenshaasstukjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede pan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaasstukjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop.
Garneer met de overige gomasio.
Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.