Romige volkoren fusilli met bloemkool
met spinazie en geraspte kaas
Wist je dat 200 gram spinazie meer calcium bevat dan een heel glas melk?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
50 gram
Spinazie
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
150 gram
Bloemkoolroosjes
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Lupine, Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
150 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Kook water in een ruime pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar 50 ml pastawater per persoon voordat je het water afgiet en bewaar apart.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan een sauteerpan met deksel en zet onder water. Kook, afgedekt, 8 - 10 minuten. Giet af en leg de bloemkool terug in de pan.
- Besprenkel met olijfolie en bak de bloemkool 1 - 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Pers of snijd ondertussen de knoflook fijn.
- Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Meng de bloem erdoor (zie Tip).
Tip: Als je de boter en bloem op deze manier mengt, maak je een roux. Bij een roux is het belangrijk dat de hoeveelheden kloppen: 1 el boter = 15 g en 1 el bloem = 20 g.
- Giet 1/3 bouillon erbij en roer tot alles is opgenomen. Herhaal dit nog twee keer met de overige bouillon.
- Roer door tot een gladde massa ontstaat, breng aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met wat peper.
- Roer de spinazie en de Siciliaanse kruiden erdoorheen. Laat de spinazie slinken.
- Voeg de room, de beide kazen en het apart gehouden kookvocht toe. Roer goed en laat 1 - 2 minuten reduceren.
- Roer de pasta en de helft van de bloemkool erdoorheen.
- Serveer de pasta op borden en garneer met de overige bloemkool.
Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.
