Rookworst met aardappelgratin
met krokant gebakken spruitjes en knoflook
In dit gerecht kook je de spruitjes eerst voor waarna je ze in knoflook bakt. Hierdoor krijgen ze een lekkere nootachtige smaak!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
50 ml
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Spruiten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Varkensrookworst
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
25 ml
[Plantaardige] melk
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd in schijfjes van 1 cm. Voeg de aardappelen toe aan de pot met deksel en kook in 6 - 8 minuten halfgaar. Giet daarna af en spoel met koud water.
Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de bloem toe en roer tot er een deegbal ontstaat. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk en de culinaire room toe. Klop met een garde tot de klontjes verdwenen zijn en meng de geraspte oude kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem van een ovenschaal en schenk de saus erover. Bak de aardappelgratin 18 - 22 minuten in de oven.
Breng ondertussen water aan de kook in dezelfde ruime pot die voor je de aardappelen hebt gebruikt. Verwijder de steelaanzet en buitenste bladeren van de spruiten. Kook de spruiten, afgedekt, in 6 - 8 minuten beetgaar. Haal de spruitjes uit de pot, maar laat het kookwater in de pot. Spoel de spruiten af met koud water en halveer ze.
Weetje: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spruiten toe en bak nog 5 - 8 minuten al roerend. Leg ondertussen de rookworst in het kookwater van de spruiten en kook in 4 - 6 minuten gaar. Snijd de rookworst in de lengte doormidden.
Serveer de aardappelgratin met de knoflookspruiten en de rookworst (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de aardappelgratin en bewaar de overige gratin voor lunch of diner de volgende dag.
