Varkensworstjes in honing-mosterdmarinade
met rozemarijnkrieltjes, broccoli en spitskool
Wist je dat rozemarijn afkomstig is uit de landen rond de Middellandse Zee? Van nature groeit de plant dicht bij de kust, vandaar dat zijn naam 'zeedauw' betekent.
Labels:
Extra groente
•Caloriebewust
•Familie
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Varkensworstje met zeezout en zwarte peper
(Kan bevatten Soja, Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij)
½ el
Honing
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Gele wortel
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Mosterd
50 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)673 kcal
Energie (kJ)2817 kJ
Vetten32.3 g
waarvan verzadigd11.6 g
Koolhydraten65.9 g
waarvan suikers26 g
Vezels14.9 g
Eiwitten25.1 g
Zout1.7 g
Benodigdheden
•Kom
•Grote kom
•Bakplaat met bakpapier
•Ovenschaal
•Garde
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Bereid de boullion.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een andere kom de ui met 1/4 el olijfolie per persoon.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 35 - 40 minuten gaar. Schep de krieltjes halverwege om. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee op de bakplaat.
2
- Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten bakken. Schep regelmatig om.
- Voeg de honing en mosterd toe aan de kom van de krieltjes. Klop met een garde tot een glad mengsel.
- Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van het honing-mosterdmengsel over de worstjes. Bewaar de koekenpan met bakvet. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.
3
- Halveer de wortels in de lengte en snijd schuin in stukjes van 2 cm.
- Voeg de de wortels en de groentebouillon toe aan een hapjespan met deksel.
- Breng afgedekt aan de kook en kook de wortels, afgedekt, in 8 - 10 minuten zacht.
- Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip). Roer er 1/4 el roomboter per persoon en de overige rozemarijn doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de hapjespan.
4
- Serveer de krieltjes en wortels in diepe borden.
- Verdeel de varkensworstjes over de borden.
- Besprenkel met de overige honing-mosterdmarinade.
