Varkenshaas in zwartepepersaus
met krieltjes en groene salade
Vous servez ce soir le filet mignon de porc avec une sauce au poivre. Un régal !
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
50 gram
Zwartepepersaus
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
40 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Appel
5 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Mosterd
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter goed heet is, de varkenshaas voorzichtig in de pan en bak 7 minuten. Draai halverwege om.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Voeg 1/2 el boter en de ui toe aan de pan met de varkenshaas en bak nog 5 minuten.
- Haal de varkenshaas uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
- Verwarm in dezelfde sauteerpan de zwartepepersaus 1 minuut op middelhoog vuur.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 13 minuten. Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de appel in schijfjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla, appel en komkommer toe aan de kom en meng goed.
- Serveer de varkenshaas op de borden.
- Verdeel de zwartepepersaus en ui erover.
- Leg de krieltjes ernaast.
- Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).
Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.
