Aziatisch geïnspireerde stoemp met spitskool
met saus van ui en gekookt ei
Receptontwikkelaar Selma: "Dit soort fusion recepten zijn mijn favoriete recepten om te bedenken! Zelf ben ik niet echt een stoemp fan, maar wel een liefhebber van de Aziatische keuken, dus leek het mij leuk om deze twee te combineren."
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
⅓ zakje(s)
Groene currykruiden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
10 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
10 gram
Witte miso
(Bevat Soja, Tarwe)
200 gram
Gesneden spitskool
20 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] boter
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot met deksel. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Kook de eieren 4 - 8 minuten mee in dezelfde pot (zie Tip).
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Tip: Pas de kooktijd aan van de eieren afhankelijk van jouw voorkeur.
- Verhit 1 el boter per persoon in een pan op middellaag vuur. Bak de spitskool samen met de groene currykruiden 6 - 7 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg aan dezelfde pan 1/2 el boter per persoon toe en bak de ui 4 - 5 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de zoete Aziatische saus en 30 ml water per persoon toe en laat de saus nog 4 - 5 minuten zachtjes indikken.
- Giet ondertussen de eieren en aardappelen af, laat de eieren schrikken onder koud water en houd apart.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met de culinaire room tot een puree (zie Tip).
- Meng de Chinese kool door de puree en breng op smaak met de sojasaus en witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg de culinaire room lepel voor lepel toe om te voorkomen dat de puree te waterig wordt.
- Pel de eieren en halveer ze.
- Serveer de stoemp over de borden. Verdeel de saus eroverheen.
- Serveer 1 ei per persoon naast de stoemp.
- Garneer met de gefrituurde uitjes (zie Tip).
Tip: Voeg de gefrituurde uitjes pas vlak voor serveren toe zodat ze knapperig blijven.
