Koolvis met romige kokoscurry
met verse udonnoedels en groenten
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Labels:
Caloriebewust
Allergenen:
Tarwe
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd10 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
200 gram
Groentemix met witte kool
½ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2527 kJ
Energie (kcal)604 kcal
Vetten30.6 g
waarvan verzadigd18.7 g
Koolhydraten52.8 g
waarvan suikers15.8 g
Vezels8 g
Eiwitten28.2 g
Zout3.2 g
Benodigdheden
•Wok
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog tot hoog vuur. Bak de groentemix en de mix van knoflook, gember en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 5 minuten.
- Roer de sojasaus en de ketjap erdoorheen.
2
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Bestrooi met de Peruaanse kruiden en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant.
3
- Snijd ondertussen de limoen in 6 partjes.
- Voeg de udonnoedels, kokosmelk en groene currykruiden toe aan de pan met groenten. Meng goed en bak de noedels in 2 minuten los.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de pan en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de curry en noedels in kommen.
- Leg de vis erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
