.png)
.png)
Zoete sesamnoedels met spiegelei
met gefrituurde uitjes, koriander en gebakken groenten
Eieren worden veelzijdig gebruikt in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe, Gluten)
200 gram
Champignonmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
25 gram
Tahin
(Bevat Sesamzaad)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar (zie Tip).
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart, giet vervolgens af en voeg de noedels terug toe aan de pot.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.
Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan 2/3 van de noedels. De overige noedels kun je een andere keer gebruiken.
- Snijd de limoen in vieren.
- Meng in een kleine kom de tahin met de zoete Aziatische saus, de honing en de sojasaus.
- Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de kom en voeg sambal naar smaak toe.
- Roer het tahinmengsel en het kookvocht door de noedels. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de noedels op borden. Leg de groenten en het ei erbovenop.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de koriander.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
