Tex-mex salade met biefstukpuntjes en tortillachips
met avocado, mais en kidneybonen
.
Labels:
15 min meal
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
60 gram
Biefstukpuntjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
140 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Avocado
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1.98 stuk(s)
Tacoschelpen
25 gram
Biologische zure room
30 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Energie (kcal)610 kcal
Energie (kJ)2552 kJ
Vetten40 g
waarvan verzadigd13 g
Koolhydraten36 g
waarvan suikers11 g
Vezels7.5 g
Eiwitten21 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Kom
•Sieb
•Bakplaat met bakpapier
•Grote kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom de biefstukpuntjes met de helft van de Mexicaanse kruiden en 1/2 el olijfolie per persoon.
- Laat de mais en kidneybonen samen uitlekken in een zeef of vergiet.
2
- Snijd de avocado doormidden, verwijder pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de rode puntpaprika in dunne ringen.
- Breek de taco's in stukken en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Bak 4 - 5 minuten in de oven.
3
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstukpuntjes met de kruiden en de olie 2 - 4 minuten aan.
- Meng ondertussen in een grote kom de zure room met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon en de rest van de Mexicaanse kruiden. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
4
- Meng de dressing met de veldsla, kidneybonen, mais en puntpaprika.
- Verdeel de salade over de borden en leg hier de biefstukpuntjes en avocado op.
- Serveer de tacochips erbij.
