Udon noedels met biefstukreepjes in teriyaki-mascarponesaus

Name: Udon noedels met biefstukreepjes in teriyaki-mascarponesaus met champignons, prei en Thais basilicum
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 200 gram Verse udonnoedels; 50 gram Mascarpone; 50 gram Teriyakisaus; 400 gram Roerbakmix met champignons; 1 stuk(s) Knoflookteen; 20 ml Sojasaus; 20 gram Gezouten pinda's; 10 gram Munt, koriander en Thais basilicum; 200 gram Biefstukreepjes; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met champignons, prei en Thais basilicum

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat mascarpone valt onder de verse kaas? Net als de cottage cheese, verse roomkaas en verse meikaas. Als bij de productie van kaas de rijping ontbreekt, dan is het een verse kaas.

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Verse udonnoedels

(Bevat Gluten, Tarwe)

25 gram

Mascarpone

(Bevat Melk (inclusief lactose))

25 gram

Teriyakisaus

(Bevat Soja, Tarwe)

200 gram

Roerbakmix met champignons

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Knoflookteen

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)

5 gram

Munt, koriander en Thais basilicum

100 gram

Biefstukreepjes

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2417 kJ

Energie (kcal)578 kcal

Vetten24.2 g

waarvan verzadigd10 g

Koolhydraten51.6 g

waarvan suikers16.3 g

Vezels6.5 g

Eiwitten36.3 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Aluminiumfolie

•Grote wok of hapjespan

Instructies

Haal de biefstukreepjes uit de koelkast.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op hoog vuur (zie Tip). Bak de biefstukreepjes in 1 minuut rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart onder aluminiumfolie.
Voeg aan dezelfde pan de knoflook en de champignonmix toe en bak 4 - 6 minuten mee.

Tip: Bak de biefstukreepjes kort voor rosé vlees of langer voor doorbakken. De biefstukreepjes zijn snel gaar, dus bak ze niet te lang voor een mals resultaat.

Voeg de mascarpone, teriyakisaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe aan de pan en roer goed door.
Voeg de Udon noedels toe en verhit nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de verse kruiden grof.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Serveer de Udon noedels en de biefstukreepjes in een diep bord.
Garneer met de gezouten pinda's en de verse kruiden.

Knoflook Recepten