Varkensoester met zomerse salade
met patatjes en gegrilde nectarine
De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Varkensoester
(Kan bevatten Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Nectarine
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
¾ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2518 kJ
Energie (kcal)602 kcal
Vetten21.4 g
waarvan verzadigd10.1 g
Koolhydraten69.6 g
waarvan suikers19.5 g
Vezels12.8 g
Eiwitten32.3 g
Zout1.1 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aluminiumfolie
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Breng aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar. Giet daarna af.
2
- Wrijf de varkensoester in met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkensoester in 5 - 7 minuten per kant rondom bruin. Keer regelmatig om.
- Haal daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.
3
- Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkensoester.
- Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Snijd de nectarine in partjes.
- Verhit de overige boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel extra boter toe en bak de nectarine niet te lang.
4
- Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
- Voeg de sla, komkommer en radijs toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade, patatjes en varkensoester over de borden. Serveer met de nectarine.
