Plantaardige nuggets met bietensalade
met patatjes, walnoten en uienchutney
Je bereidt dit gerecht met vegan nuggets. Ze hebben evenveel smaak en dezelfde textuur als de variant van vlees, maar ze zijn 100% plantaardig!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
5 stuk(s)
Plantaardige nuggets
(Bevat Tarwe, Gerst, Gluten, Soja Kan bevatten Mosterd)
125 gram
Gekookte rode bieten
½ stuk(s)
Appel
20 gram
Pikante uienchutney
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
20 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een kom de krieltjes met de zonnebloemolie, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 16 - 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/3 van de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui in 2 - 3 minuten glazig.
- Dek de pan af en bak nog 2 - 3 minuten op middelmatig vuur, of tot de ui zacht is.
- Blus de ui af met de chutney. Laat het geheel 1 minuut al roerend indikken.
- Verhit opnieuw 1/3 van de boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de plantaardige nuggets 2 - 3 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de rode biet in blokjes van 2 cm.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in partjes.
- Verhit daarna de overige boter in dezelfde pan en bak de appelpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Bak de appel niet te lang en gebruik voldoend boter zodat de appel niet aan de pan blijft plakken.
- Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
- Voeg de gemengde sla en de rode biet toe aan de saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade, patatjes en nuggets over de borden. Schep de ui bij de nuggets. Garneer de salade met de appel en walnoten. Serveer met de mayonaise.
