Verse pappardelle met gepocheerde vis

Name: Verse pappardelle met gepocheerde vis in romige prei-spinaziesaus met bieslook, dille en citroen
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 250 gram Verse pappardelle; 200 ml Room; 100 gram Spinazie; 260 gram Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis; 25 gram Geraspte Italiaanse kaas; 1 stuk(s) Citroen; 5 gram Verse dille & bieslook; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje

in romige prei-spinaziesaus met bieslook, dille en citroen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Al dente tip! Kook ruim water en zorg dat het goed aan de kook is - dan blijft het koken wanneer je de pasta toevoegt en kun je nauwkeuriger timen.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

125 gram

Verse pappardelle

100 ml

Room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

50 gram

Spinazie

130 gram

Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis

15 gram

Geraspte Italiaanse kaas

½ stuk(s)

Citroen

2.5 gram

Verse dille & bieslook

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

Voedingswaarden

Energie (kcal)1004 kcal

Energie (kJ)4202 kJ

Vetten52 g

waarvan verzadigd24 g

Koolhydraten82 g

waarvan suikers10 g

Vezels7.4 g

Eiwitten47 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Vergiet

•Hapjespan met deksel

Instructies

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pappardelle.
Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten aan op hoog vuur. Blijf goed roeren.
Kook de pappardelle 4 - 6 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Voeg de slagroom toe aan de prei en verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan.
Dek af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven.
Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af. Voeg vervolgens de vis toe. Roer de helft van de kaas door de saus en verhit opnieuw 2 - 3 minuten (zie Tip).
Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.

Tip: De vis mag nog glazig zijn vanbinnen. Houd je hier niet van? Verhit het geheel nog 2 - 3 minuten langer.

Snijd de verse kruiden fijn.
Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus met vis erover.
Garneer met de bieslook en dille, de overige kaas en de citroenpartjes.