Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes
met appel-koolsalade en toppings van ontbijtspek en cranberrychutney
Deze luxe burger heeft het allemaal. Je belegt hem met knapperig ontbijtspek en zoete cranberrysaus. Succes gegarandeerd!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Briochebroodje
50 gram
Gesneden rode kool
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Ui
2 plak(ken)
Ontbijtspek
1 stuk(s)
Wildzwijnburger
20 gram
Cranberrychutney
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
30 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Witte balsamicoazijn
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
25 gram
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
[Plantaardige] boter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ - 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.
Hak de gesneden rodekool fijn. Snijd 2 dunne plakjes per persoon van de appel voor op de burger en verwijder het klokhuis. Snijd de overige appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing, peper en zout.
Voeg de rodekool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek zonder olie in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit in dezelfde koekenpan 1/4 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de ui en de wildzwijnburger toe. Bak de burger 4 - 5 minuten per kant, of totdat het gaar is. Haal de burger uit de pan en blus de ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met de cranberrychutney. Verdeel de appelschijfjes erover en leg de wildzwijnburger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en ontbijtspek over de burger (zie Tip).
Tip: Heb je de kaas liever gesmolten op de burger? Verdeel de kaas dan al in stap 4 over de burgers en bak 3 - 4 minuten mee met het deksel op de pan.
Meng de rucola en veldsla door de rodekoolsalade. Serveer de burger met de salade, ovenfrietjes en mayonaise.
