Pizza bianco met courgettebodem

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-y cuire les champignons 3 à 5 minutes. Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu vif dans la même poêle et faites-y cuire la courgette 4 à 5 minutes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la moitié du pesto, la crème fraîche et les 3/4 du fromage râpé. Salez et poivrez. Disposez les fonds de pizza à la courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et recouvrez-les de la sauce blanche.

Disposez la courgette, l'oignon rouge, les champignons et le reste de fromage râpé sur les fonds de pizza à la courgette. Enfournez les pizzas 8 à 10 minutes.

Tip: Courgette behoort tot de vruchtgroenten, net als komkommer, pompoen en tomaat. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Sortez les pizzas à la courgette du four. Garnissez-les du reste du pesto.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Laat het besprenkelen met de overige pesto dan achterwege. De overige pesto kan je de volgende dag gebruiken in een soep of op een broodje.